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刀怎么样才算是磨好了
刀怎么样才算磨好了？
俗话说得好:既要手艺巧，还要家什妙。要想把刀磨好了，就必须预备好磨刀石。磨刀石分为三种。既粗砂磨石、中砂磨和细砂磨石。如果新买的刀很钝，就要先用粗砂石开印，磨刀的时候要掌握刀刃与磨石的角度，高了锉戗刀印，低了磨不到刀口。而且，磨的时候应该正、反面轮换磨，不能只磨单面，并且随磨随用冷水冲去石削末，随后用中砂磨石将刀刃的细锯齿状磨平，再用细磨石磨平，达到刀刃锋利。
那么，怎么样才算磨好了呢？答案是一摸二看三试。
摸，就是用粗砂磨石磨完后，用刀面顺向在手的内测划几下，感觉有刮手的现象，说明刀开印完成了。再用中砂磨石和细砂磨石继续磨，直到没有挡手的感觉。
看，就是将刀刃平行于眼前，看刀刃部分有没有亮光(白线)，如果没有亮光，说明刀磨好了，否则，继续磨。
试，就是用纸试一下刀刃，锋利的刀刃划纸，纸边光滑、平直。这样，刀就算磨好了。
刀怎么样才算是磨好了？我们分为三步进行测试：
一、用眼看
可以把刀举到眼睛的高度，和眼睛垂直（注意刀柄朝向眼睛），然后将刀刃朝上，两眼直视刀刃，来观察刀刃线。如果刀刃线非常细，几乎看不到，就表明磨好了。
如果这个方法太难，还可以直接观察刀刃的刃面。如果刃面上看不到粗磨的痕迹，刃面光亮，更没有明显的凹陷、痕迹，就可以进行下一步了。
二、用手试
先用手顺着刃面摸刀刃，如果刀刃没有明显拉手（卷曲）的感觉时，再把刀刃轻轻放在大拇指指甲盖上，来回拉一拉，注意动作一定要轻。如果感觉不光滑，就表明磨好了。
三、用纸测
拿一张A4纸，用你的刀垂直向下的把纸切开，如果过程十分顺畅、没有阻力感，并且纸边光滑、平直，刀就算磨好了。
磨刀，最忌讳的就是着急。很多人都是刀一挨着磨刀石，就先不管不顾的刷刷刷磨上几十下。这要是遇到那些磨损严重的刀还好说，如果你的刀只是轻微磨损，这几十下下去，极有可能就磨过火了。所以磨刀的时候，最好是磨个三五下，就停下来看一看、用手试一试，以判断是不是应该继续磨。
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好刀用在刀刃上是什么意思
好刀 用在刀刃上 ，应该是好钢用在刀刃上 ，因为刀刃上有了好钢还会更加光亮 锋利，这句话是经常用来比喻 企业用人的道理，也就是讲一个有本领的人， 要把他分配到最能发挥能力的岗位 ，他才能发挥到极致 ，也就是要做到人尽其才 ，物尽其用，这就是好钢用在了刀刃上 。
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